A receita de hoje é incrível e muito deliciosa: cookie recheado low carb em tamanho família. E ainda leva um ingrediente curioso na massa. Continua lendo para descobrir qual é esse ingrediente secreto dessa receita mais que especial.
Nesse post você vai aprender o passo a passo completo pra fazer essa deliciosa receita, que vai encantar a todos. Essa é uma excelente combinação que fará você não desanimar por estar de dieta. Principalmente, porque se alimentar bem não significa comer comida sem graça. Muito pelo contrário, já que há muita coisa boa e gostosa pra ser explorada.
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À Receita:
Abaixo você confere a lista de ingredientes para fazer essa receita deliciosa bem como o passo a passo completo pra não restar mais dúvidas. De toda a forma, estou à disposição caso algo não ficar claro.
Cookie Recheado Low Carb (tamanho família)
Ingredients
- 100 g cenoura cozida
- 1 un clara de ovo
- 40 g manteiga derretida
- 3 colheres de sopa eritritol/xilitol/adoçante forno e fogão
- 160 g farinha de amêndoas
- ¼ colher de chá fermento químico
Recheio
- 2 colheres de sopa creme de leite
- 60 g chocolate 60% cacau (ou mais)
- gotas de chocolate à gosto (aprox. 50g)
Instructions
- No liquidificador, bata a cenoura cozida, a manteiga derretida, a clara e o adoçante até obter uma mistura homogênea;
- Transfira a mistura do liquidificador para um bowl/tigela e adicione também a farinha de amêndoas;
- misture tudo até que fique uma massa consistente e homogênea.
- leve a massa para a geladeira por uma hora para firmar;
- enquanto isso prepare o recheio: leve o chocolate ao microondas para derreter (30 em 30 segundos até derreter completamente);
- adicione ao chocolate derretido o creme de leite e misture até ficar homogêneo;
- leve o recheio para a geladeira e só retire na hora de usar;
- unte uma forma de aproximadamente 10 a 12 cm de diâmetro;
- passado o tempo, retire a massa da geladeira e corte-a deixando uma quantidade maior para a base (⅔ da massa para a base e ⅓ da massa para o topo); *dica: sempre umedeça as mãos para facilitar o manuseio da massa. Pode umedecer com água, azeite ou manteiga.
- abra a base do cookie direto na forma untada, modelando as bordas mais altas para receber o recheio;
- feito isso, retire o recheio da geladeira e coloque sob a base do cookie;
- abra o topo do cookie em cima de um papel manteiga, para facilitar na hora de colocá-lo na forma;
- assim que colocá-lo, aperte as bordas com o topo da massa para fechar bem o cookie, modelando-o
- adicione as gotas de chocolate;
- leve para assar por 20 minutos a 200º;
- retire, deixe esfriar alguns minutos e sirva.
É ideal que você asse em uma forma muito bem untada com manteiga ou óleo de coco. E fique atento com o seu forno, pois pode ser que seja necessário um pouco mais ou menos de tempo. Em regra, os 20 minutos serão suficientes.
Quanto às farinhas, você pode utilizar outras como: farinha de amendoim ou farinha de castanhas. Para essa receita não recomendo que substitua por farinha de coco por essa absorver líquidos demais.
Caso você não faça questão que esse cookie seja low carb, pode utilizar a farinha de grão de bico ou de aveia, sozinhas ou misturadas.
Para adoçar, recomendo o eritritol por ser o menos calórico e com poder de adoçar tal qual o açúcar. No entanto, o xilitol também seria uma ótima, assim como a stévia, os quais são adoçantes naturais.
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Outra coisa que muitas pessoas reclamam é quanto ao preço dos ingredientes das receitas low carb. E com toda a razão, são mais caros mesmo, muito pelo fato de serem ingredientes de maior qualidade. Infelizmente essa é a realidade, quanto mais puro e maior a qualidade, maior o preço também. Apesar disso, eu tenho uma boa notícia pra ti: os meus amigos do Senhor Tanquinho preparam um e-book onde você vai encontrar 15 receitas low carb com valor abaixo de R$10 reais. Basta clicar aqui e baixar.
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