3 Receitas Com Cenoura.

Hoje vou te ensinar três receitas deliciosas, fáceis e saudáveis usando como ingrediente principal a Cenoura!

A cenoura é a raiz de uma planta consumida desde a antiguidade.

Ela é considerada uma ótima fonte de carotenoides, potássio e fibras, além de riquíssima em vitamina A.

Pode ser consumida crua ou cozida e pode ser encontrada em diversas cores, como laranja, amarela, vermelha e branca. No entanto, a mais comum é a de cor laranja.

Além disso, a cenoura é pouco calórica: cada 100 gramas da cenoura crua possui cerca de 35 calorias, 1,3 g de proteínas, 7,7g de carboidratos e 3,2 g de fibras.

Benefícios do consumo de cenoura

Relacionado: O que é comida de verdade?

A cenoura é comida de verdade e apenas por isso já se mostraria muito benéfica de ser consumida.

No entanto, é possível constatar na literatura que há diversos outros benefícios em consumi-la.

Os três principais seriam:

1. Atua diretamente em prol do bom funcionamento da saúde ocular, ajudando a prevenir doenças como catarata e cegueira. E isso deve-se ao fato da cenoura possuir altas quantidades de vitamina A.
2. Melhora da pele, desempenhando um papel protetor das suas camadas, reduzindo s sensibilidade à luz ultravioleta e aumentando nível mínimo de exposição a esses raios. Isso também é em função da alta quantidade de vitamina A. Além disso, a alta concentração dessa vitamina antioxidante, o consumo de cenoura também atua retardando o processo de envelhecimento.
3. Por possuir altas quantidades de antioxidantes que combatem os radicais livres, atuam diretamente para o fortalecimento do sistema imunológico, saúde dos pulmões e até mesmo atuando no melhoramento das alergias respiratórias.

Pelo exposto, não há contraindicação nenhuma para o seu consumo.

Muito pelo contrário. Vale muito a pena tentar achar um jeito saboroso de incluir essa hortaliça no teu cardápio semanal.

Para te ajudar, abaixo seguem três receitas deliciosas com cenoura. Escolha uma ou as três e faça!

Mise En Place Para As 3 Receitas

Mise en Place: O que é? Devo Preparar?

azeite de oliva
1 cebola em cubos médios
2 cenouras em cubos
2 cenouras em fios “espaguete”
150g cenoura ralada (1 cenoura e meia – tamanho médio)
2 dentes de alho picados
200g de couve flor em floretes
500ml de leite de coco
4 colheres de chá de curry
1 colher de chá de páprica defumada ou doce
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 avocado 
1 maço de rúcula
50g de nuts (eu usei castanha de caju, mas poderia ser nozes, amendoim)
½ limão
70 a 100 ml de água (pouco mais de ¼ de xícara)
3 ovos
1 e ¼ xícara de mix de farinhas low carb (receita aqui no canal)
½ xícara de iogurte natural (120g ou 120ml de óleo de coco)
1 xícara de xilitol (120g)
1 colher de sopa de fermento químico
6 a 7 quadradinhos de chocolate
2 colheres de sopa de leite
1 mixer/processador
1 panela grande
1 mandolim ou descascador de legumes
12 forminhas de cupcake

Receitas

Receita de Curry de Cenoura Vegetariano

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola em cubos médios
• 2 cenouras em cubos 
• 2 dentes de alho
• 200g de couve flor
• 500ml de leite de coco
• 4 colheres de chá de curry
• 1 colher de chá de páprica defumada ou doce
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Na panela, coloque um fio de azeite de oliva e adicione a cebola para refogar. 
2. Assim que estiver translúcida, adicione a cenoura e deixe refogar por uns 3 a 4 minutos, até começar a pegar no fundo;
3. Então adicione o alho picado e vá adicionando colheres de sopa de água e raspando o fundo da panela para soltar os queimadinhos (isso é sabor puro);
4. Então adicione os temperos e metade da quantidade do leite de coco, mexa bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos.
5. Passado o tempo, prove a cenoura para ver ser está cozida, mas ainda crocante. Nesse momento, adicione a couve flor e o restante do leite de coco, tampe e deixe cozinhar por mais uns 8 a 10 minutos, em fogo baixo, até a couve flor ficar macia.
6. Prove, acerte o sal e sirva com arroz integral. . 

Receita de Espaguete de Cenoura Com Pesto de Avocado e Rúcula

Ingredientes

• 2 cenouras médias
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 avocado 
• 1 maço de rúcula
• 50g de nuts (eu usei castanha de caju, mas poderia ser nozes, amendoim)
• ½ limão
• 70 a 100 ml de água (pouco mais de ¼ de xícara)

Modo de preparo

Corte a cenoura em fios, com o descascador, com a faca ou com um espiralizador;

Prepare o pesto: no mixer adicione o avocado, a rúcula, uma pitada de sal, suco de meio limão, algumas nuts e a água e processe. Prove, ajuste o sal e tá pronto o molho.

1. No fogão, deixe a frigideira esquentar, adicione o azeite de oliva e a manteiga e em seguida adicione a cenoura para dourar. Adicione uma pitada de sal e pimenta do reino. Aqui é jogo rápido, em questão de 3 a 5 minutos estará pronto. A cenoura estará al dente.
2. Sirva e adicione o pesto.

17 dicas para emagrecer priorizando a tua saúde.

Receita de Muffin de Cenoura Low Carb

Ingredientes

• 3 ovos
• 150g de cenoura
• 1 e ¼ xícara de mix de farinhas low carb (receita aqui no canal)
• ½ xícara de iogurte natural (120g ou 120ml de óleo de coco)
• 1 xícara de xilitol (120g)
• 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata bem a cenoura, o iogurte e os ovos. Certifique-se de bater até obter uma mistura bem homogênea;
2. Depois disso, acrescente o xilitol e bata novamente;
3. Em um bowl, adicione o mix de farinhas low carb e junte a ele a mistura líquida, mexendo para homogeneizar;
4. Por último, adicione o fermento químico e misture com delicadeza.
5. Então adicione a mistura nas forminhas de cupcake e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito, assim que sair seco, está pronto.
6. Se quiser, faça uma cobertura de chocolate pra servir: derreta 1 quadradinho de chocolate 70% cacau + 1 colher de sopa de leite.

Cardápio semanal: quais as vantagens?

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