Cheesecake Low Carb Sem Açucar | Doce Fit

Cheesecake é um clássico. Hoje resolvi inovar esse clássico e fazê-lo em uma versão saudável e low carb. Então teremos receita de cheesecake low carb sem açúcar. Quem é diabético também tá liberado para comer essa delícia!

E já adianto, não perde em nada pra original, pois fica igualmente deliciosa.

Ingredientes:

• Recheio: 1 ovo;
• 100g cream cheese;
• 1 cs de extrato de baunilha;
• 1 pitada de goma xantana;
• 4 cs de xilitol;
• Base: 4 cs de farinha de amendoim;
• 4 cs de farinha de coco;
• 2 cs de xilitol (acabei fazendo sem e ficou ótimo);
• 2 cs de manteiga
• Cobertura: geléia de morango.

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Modo de fazer:

1. Começamos montando a base: misturamos todas as farinhas com a manteiga, com a mão mesmo;
2. Colocamos na forma, forrando o fundo; (utilizei uma forma de 12cm de diâmetro)
3. Levamos ao forno, 180 graus por 5 a 10 minutos;
4. O recheio: Começamos quebrando o ovo e acrescentando a ele o cream cheese e o xilitol e misturamos bem;
5. Então acrescentamos o extrato de baunilha e a goma xantana e misturamos novamente;
6. Retiramos a base do forno, acrescentamos o recheio e levamos pra assar até as bordas começarem a dourar (aproximadamente 15 a 20 minutos).
7. Depois de assada, levar à geladeira por 2 horas.
8. Quando for servir, cobrir com a geléia da preferência. A que eu usei e recomendo é uma geléia de morango sem açúcar que eu já ensinei e tu encontra aqui .

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Espero que tenham gostado do post! Qualquer dúvida, sugestão ou dica, deixe um comentário que responderei o mais breve possível.

Beijos e até a próxima semana.

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